La Tercera Ruta de la Casquería, que se celebrará del 6 al 30 de noviembre de 2023, es una iniciativa diseñada yorganizada por Alberto De Prado Ilzarbe (director de Qué Rico España) quien tiene como objetivo promocionar estasrecetas tan tradicionales y tan representativas de nuestra gastronomía a través de una veintena (20) de restaurantesdentro de la Comunidad de Madrid.
Alberto nos explica que “con esta ruta queremos poner en el panorama gastronómico nacional aquellas recetas heredadas de nuestras raíces con productos que, siendo menos valoradas, han sabido cautivarnos con el paso de los años a través de su sabor».
Evidentemente, detrás de este circuito gastronómico tiene que haber un patrocinador de gran talla. Hablamos de Casquerías Óscar, una empresa familiar que ha cumplido 90 años de trayectoria profesional distribuyendo estos productos en el mercado nacional con una sobresaliente reputación.
En palabras de su actual propietario, Óscar Méndez, “mis abuelos Paco y Mercedes no podían imaginar que desde 1932, año que se fundó la empresa, iban a llegar tan lejos con un producto tan diferenciador».
Dentro de esta ruta gastronómica se realizarán dos actividades paralelas para aquellos que quieran conocer más sobre estacocina de aprovechamiento, como los dos Showcooking conproductos de casquería que nos elaborarán el bloguero David Luengo desde su exitosa plataforma ‘Cocinando en Guadarrama’ (www.cocinandoenguadarrama.com) y Ramón Martínez desde su nueva escuela de cocina ‘Lumbre’ (www.lumbrecocinando.com/).
El carismático chef Sergio Fernández, uno de los rostros más reconocibles de la televisión gastronómica de nuestro país, será la imagen promocional y embajador de esta ruta gastronómica, con quien haremos actividades de altosabor culinario.
Desde la Organización de la 3ª Ruta de la Casquería se sigue apostando por la tradición más madrileña de quienes disfrutan de ella. Por ello, otro de los grandes protagonistas que nos acompañarán son DO Vinos de Madrid, marca de calidad que gradualmente está recibiendo el reconocimiento nacional e internacional al trabajo de los tradicionales viticultores de la Comunidad de Madrid.
Por ello, de entre todos aquellos clientes que suban una fotografía de un plato de casquería junto con un vino de laComunidad de Madrid de alguno de los restaurantes que formen la ruta a sus redes sociales y nos etiqueten en nuestra red social de Instagram (@rutadelacasquería) junto al restaurante visitado, entrarán en el sorteo de una serie de lotes de vinos de Madrid, así como visitas enoturísticas a bodegas de la Comunidad de Madrid.
Pero aún hay más, porque esta tercera edición trae un premio estrella: un fin de semana en un Hotel en PARADORES para dos personas, con desayuno incluído.
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